ใส่กุ้งและหมูบดลงในชามขนาดใหญ่แล้วผสมให้เข้ากัน

1. ก่อนคลี่คลายกุ้งด้วยการงอและใช้ไม้จิ้มฟันดึงเส้นเลือดดำออก จากนั้นใช้มีดหั่นครึ่งกุ้งอย่างประณีตแล้วตัดส่วนที่เหลือออกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ 1/2 นิ้ว 2. ใส่กุ้งและหมูบดลงในชามขนาดใหญ่แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพิ่มสาเก, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ขิงขูดและสต็อกแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจากนั้นจึงเติมแป้งทีละนิดจนมีเนื้อแป้งค่อนข้างแน่น 3. เพิ่มกระเทียมจีนและน้ำมันงาครึ่งนี้จะช่วยให้ส่วนผสมมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าดึงดูด 4. แบ่งส่วนผสมออกเป็น 12 แล้วทำให้รูปร่างแต่ละส่วนเป็นรูปร่างไส้กรอกสั้น ใส่ “ไส้กรอก” แต่ละอันลงในกึ่งกลางของผิวขนมและพับลง